2447

В самом начале лета Сергиев Посад станет новым местом сбора фермеров и сыроделов России. "Сыр & мир" - это не только ярмарка-фестиваль с продажей фермерских сыров, но и настоящий форум с деловой программой. Программа мероприятий включает в себя:

  • ярмарку сыра
  • дегустационный конкурс сыров
  • выставка оборудования и технологий
  • конференция сыроделов
  • круглые столы
  • встреча сыроделов с представителями Роспотребнадзора
  • мастер-классы по домашнему сыроделию

Среди участников - сыроделы Московской, Тверской, Тульской, Смоленской, Калужской, Ярославской, Саратовской, Самарской областей, республик Татарстан, Адыгея. На выставке свое оборудование представят производители из Москвы, Ярославля, Вологды, республики Марий Эл, а также зарубежные производители из Польши и Франции.

На конкурсе сыры будут соревноваться в различных номинациях (см. плакат). В жюри специалисты из ВНИИМС (Углич), эксперты-дегустаторы из Москвы, Италии и Франции.

Деловая программа 4 июня

  • Джон Кописки "Богдарня" (Владимирская обл). "От молока до сыра"
  • Анна Кириллова, Mlekomat (Польша) "Переработка сыворотки для небольших сыроварен. Проблемы и решения".  
  • Анна Кириллова, Mlekomat (Польша) "О создании DAIRY SCHOOL для молочников любого направления"
  • Александр Никитин, "Сыр из Масловки" (Липецкая обл.) Об опыте производства традиционного французского сыра из сырого молока.
  • Круглый стол с экспертами Роспотребнадзора и органов сертификации.
  • Презентации производителей оборудования и материалов:
  1. Фабрика Казаро (Ярославль) 
  2. Завод молочных машин (Вологда) 
  3. Mercaba (Итальянские мини-сыроварни) 
  4. "Перспектива и инновация" (сыроварни из Мари-Эл) 
  5. Brodart-pacing (упаковка для сыра, Франция) 
  6. AVEDMIL (оборудование и материалы, Франция)
  • Мастер-класс Клода Дюнана (преподаватель по технологиям производства компании AVEDMIL) по французским сырам.

Организаторы:

  • Администрация Сергиево-Посадского муниципального района
  • Торгово-Промышленная Палата Сергиево-Посадского района
  • ООО «Сыроварня «Полянка»

Время проведения:

  • фестиваль и ярмарка (вход свободный): 03.06.17-04.06.17  11:00-18:00. Фестиваль будет проходить на Советской площади Сергиева Посада
  • деловая программа (вход для зарегистрированных участников): 04.06.17 10.00-16.00 (в здании Администрации Сергиева Посада)

Официальная страница форума: https://www.facebook.com/festcheese

Регистрация участников на конференцию: http://www.whitecheese.ru/forum2 

Источник 

Поделиться:

Комментарии   

+3 #1 Виктор Иванович 03.06.2017 07:09
Лозунг для данного мероприятия , которое проводят клерки из админки "Бесплатный сыр бывает только в мышеловке" (8
Цитировать
-2 #2 валя 03.06.2017 11:54
Сходила и разочаровалась. Кибиток много,сыра мало. Неприятный запах . Не понравилось. Козочки прелесть.
Цитировать
+1 #3 Виктор Иванович 03.06.2017 14:22
На самом деле сыроварение как и самогоноварение -величайшее изобретение Человечества, когда калории, необходимые для жизни человека, с помощью простых и доступных технологий концентрируются куда в меньшем объеме, нежели исходный продукт их производства, что способствует сокращению расходов на их транспортировке и хранении. Изумительный пример рациональности, благодаря чему из сырья удается взять самое ценное, придать новые вкусовые качества и хранить сколь угодно долго. Тому пример в Природе-МЕД, продукт концентрации нектара одними из древних существ, которые миллионы лет живут на Земле, даря жизнь всему, опыляя и концентрируя...
Цитировать
+3 #4 Наталья 03.06.2017 15:48
Все понравилось, угощали от души ,купили и себе и в подарки друзьям!
Цитировать
+1 #5 Наталья Иванова - Харина 03.06.2017 19:52
Надо с чего-то начинать. Пусть варят и продают. Надо сходить полюбопытствовать.
Цитировать

Добавить комментарий


Последние материалы