7 марта 2013
О чём можно говорить 8 Марта? Конечно, о женщинах! Особенно приятно говорить о неординарных женщинах, в которых и изюминка, и загадка, и бездна обаяния. К таковым редким явлениям, несомненно, относится Светлана Модель, которую помнят как журналиста «Радонежья» и знают как талантливую джазовую певицу. Но этим способности Светланы не ограничиваются.
1
«Мы очень любим гостей, — рассказывает Светлана, — поэтому быстро и вкусно накрыть стол для нас не проблема. Некоторыми рецептами сегодня поделюсь. Для начала сделаем открытый сметанный пирог с горбушей. 2 стакана муки смешаем с 2 яйцами, 150 граммами сметаны, стаканом воды, солью по вкусу, 2 столовыми ложками сахара и половиной чайной ложки соды, гашёной яблочным уксусом. Тесто должно получиться сметаноподобным.
2
«У меня два мальчика — сын и муж, поэтому готовлю хорошо, умею и люблю это делать. Но и муж Алексей готовит потрясающе; какие он лепит пельмени! — Светлана выливает тесто с тяжеленную чугунную сковороду, смазанную маслом. — Мои мужчины вообще талантливые. Муж давно играет в нашем муниципальном оркестре, сын тоже выступает с этим коллективом. Даня у нас тромбонист, играет на отреставрированном инструменте из легендарного оркестра Гленна Миллера».
3
«Сама я всегда пела — я делаю это уже двадцать пять лет. Меня даже в театральном институте перевели с актёрского на эстрадное! После учёбы любое своё занятие я совмещала с пением. 15 лет я была солисткой муниципального оркестра, и это не мешало работе на телевидении. Сейчас я пою джаз», — под неторопливую беседу Света распределяет на зыбкой материи будущего пирога размятую вилкой банку консервированной горбуши, зелень, тонкие ломтики помидоров и кусочки сыра.
4
Поставив пирог в духовку, Света затевает новое блюдо: горячие рулетики с творогом и зеленью. Тонкий армянский лаваш складывает в два слоя и смазывает его ароматную поверхность творогом, смешанным с нарезанной зеленью, солью и несколькими каплями оливкового масла. «Кухня не знаю чья, но это и не важно. Главное, что получится вкусно и полезно!» — Светлана знает, о чём говорит: по первому образованию она медсестра и даже имеет годовой стаж работы по профилю.
5
«Теперь скатаем наш лаваш в рулет. Для этого загнём внутрь не только начало, но и край лаваша, чтобы блюдо было аккуратным, после чего скатаем всё в ровную колбаску. Нарезаем на кусочки, укладываем в форму, каждый кусочек смазываем сверху оливковым маслом и ставим в духовку буквально минуты на 2-3», — у Светланы каждое движение выверено: сквозят гены бабушки, которая в былые времена работала в головном ресторане на вокзале.
6
«Моя мечта — открыть в городе джазовое кафе. Есть талантливые музыканты, готовые играть живую музыку весь вечер. Ну, и кухня — вот где я бы развернулась со своими пирожочками-закусочками! — Светлана вынимает из духовки румяный пирог и аппетитные рулетики. — Готово! Прошу к столу!»
Третье блюдо Светлана между делом приготовила в микроволновке: на подсоленные и смазанные майонезом кружки свежего баклажана положила ломтик помидора, сверху — ломтик сыра и поставила на десять минут в СВЧ. В результате недолгой готовки получился настоящий пир, причём выделить из трёх блюд какое-то одно просто невозможно! Как говорили на Руси, «можно ум отъесть» в гостях у такой хозяйки. А посему очень хочется пожелать Светлане исполнения мечты и достижения успеха уже в качестве ресторатора!
Ольга Канатникова, текст, фото
Добавить комментарий